Chokladmuffins

Chokladmuffins lättare

• 50 g smält smör
• 1 dl ekologisk mild lättyoghurt
• 1/2 dl lättkesella
• 3 ekologiska ägg
• 1,5 dl råsocker
• 3 msk ekologisk kakao
• 3 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 3 st rutor mörk choklad, minst 70% kakaohalt

Smält smör i en liten kastrull. Låts svalna. Rör det smälta smöret med yoghurt och kesella i en bunke. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker i en bunke pösigt. Blanda i en annan bunke, kakao, mjöl och bakpulver ordentligt för hand med en gaffel. Rör ner ägg och sockerblandningen i mjöl och kakaoblandningen för hand med en gaffel. Vispa inte. Blanda slutligen ned smör och kesellasmeten och fördela sedan smeten i ca 12 st muffinsformar. Bryt eller hacka chokladrutorna och fördela bitarna eller råa kakaonibs i varje muffins. Tryck ned dem i smeten med baksidan av en liten sked. Grädda långt ner i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna på galler. Går utmärkt att frysa.

www.nlife.se